Биотехнология продуктов животного происхождения
Современная биотехнология оказывает влияние на пищевую промышленность путем создания новых продуктов, а также снижения их себестоимости и усовершенствования особенностей бактериальных процессов, страдиционно используемых в производстве продуктов питания. Эта квалификация дает вам неограниченные возможности в карьере.
Обучаясь на профиле бакалавриата «Биотехнология продуктов животного происхождения», вы научитесь управлять технологическим процессом получения пищевых продуктов на основе продуктов животного происхождения, сможете самостоятельно разрабатывать и внедрять новые, современные технологии.
Выпускники профиля бакалавриата «Биотехнология продуктов животного происхождения»:
- Знают методологии проектирования биологически полноценных продуктов питания на основе мясного сырья;
- Знают приемы организации эффективного пищевого производства на основе современных методов управления;
- Знакомы с физико-химическими, биохимическими и микробиологическими процессами и требованиями стандартизации и сертификации качественных «экологически безвредных мясопродуктов;
- Знают современные аспекты создания малоотходных, энергосберегающих и экологически чистых технологий;
- Знакомы с технологическими процессами производства молочных продуктов, современными тенденциями отрасли.
Выпускники профиля бакалавриата «Биотехнология продуктов животного происхождения» востребованы в качестве специалистов на всех предприятиях пищевой промышленности, молочных заводах, мясокомбинатах, в лабораториях по контролю качества пищевой продукции.
