Организация питания в гостинично-ресторанных, туристических и спортивно-оздоровительных комплексах
Индустрия сервиса и предоставления услуг сегодня — самая динамично развивающаяся сфера. Растут гостиничные сети, открываются новые рестораны и оздоровительные комплексы, и для их успешного функционирования нужны профессиональные менеджеры. Грамотные специалисты, способные организовать питание на предприятиях в сфере предоставления услуг ценятся очень высоко.
Выпускники профиля бакалавриата «Организация питания в гостинично-ресторанных, туристических и спортивно-оздоровительных комплексах»:
- Знают основы организации гостинично-ресторанной деятельности;
- Знакомы с санитарно-гигиеническими требованиями к организации процессов в сфере услуг;
- Обучены технологии приготовления пищи;
- Умеют грамотно организовать и спроектировать предприятия питания;
- Знакомы с современными технологиями обслуживания на предприятиях питания и основными стандартами;
- Знают основы управления персоналом и квалификационные требования к организации взаимодействия ресторанных служб и других подразделений гостиницы.
Выпускники профиля бакалавриата «Организация питания в гостинично-ресторанных, туристических и спортивно-оздоровительных комплексах» работают в сфере предоставления услуг, в гостиницах, туристических комплексах, оздоровительных комплексах и ресторанах, в качестве менеджеров, управляющих отелем, снабженцев, менеджеров общественного питания и технологических специалистов.
